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1. 去核后的大枣口感更好。大枣去核后，吃起来更加方便，口感也更加细腻。同时，去核后的大枣更容易被人体吸收，对身体的营养吸收更加有利。

2. 去核后的大枣更加健康。大枣中的核心通常包含有毒物质，如氰化物等，去掉核心后可以有效避免毒素的摄入，从而更加健康。

3. 去核后的大枣更加美观。大枣去掉核后，外观更加美观，更加适合用于烘焙、糕点等制作。

4. 去核后的大枣更加便于保存。大枣去核后，便于储存和保存，可以更长时间地保存其新鲜度和口感。

5. 去核后的大枣更加方便使用。大枣去核后，更加方便使用，如泡茶、煲汤、烹饪等，同时去核后的大枣可以用于更多的烹饪方式，更加多样化。

总之，大枣去核的好处包括更好的口感、更加健康、更加美观、更加便于保存和使用等。同时，去核后的大枣也更加适合用于烘焙、糕点等制作。