进入夏季之后，天气相对热，我们就喜欢吃一些冷饮，吃多了冷饮，冷气湿气就会进入我们身体里面。而湿气重会引起脾胃功能虚弱，所以在夏天经常会出现食欲不振。中医认为在夏天，湿气容易入侵我们身体。我们在平时的饮食多吃一些清淡的食材。夏天的重要任务就是祛湿，将身体里面的湿气赶出体外，对脾胃好，吃嘛嘛香。

空心菜是我们身体中非常常见的一种食材，空心菜中的维生素跟微量元素都很高，在夏天的时候吃空心菜有缓解便秘，排毒通便，还有补充身体所需的营养成分。炎热的夏季经常会中暑，吃一些空心菜，还有解暑的好处。空心菜里面有一些金黄色的葡萄球菌链等都有抑制作用，可以预防感染，夏天吃它们有清热解暑，凉血排毒，利尿通便的好处。而且它是一种很好的碱性食材，夏天正是当季，不要错过了。

(资料图片仅供参考)

准备食材：

空心菜茎，五花肉，蒜瓣，辣椒，食盐，蚝油，食用油，醋

具体做法：

1.空心菜的茎非常的脆口，而且空心菜茎里面含有的粗纤维很高，在煮的过程中要用大火快炒，而且炒的过程中我们可以加点醋或者是辣椒，酸酸辣辣的吃起来更加的开胃，很适合夏季食用。有一些人就是特别喜欢吃空心菜的茎，因为它的口感很脆口，而且营养也是非常的不错。

2.备好的空心菜茎放在盆里面，加入清水，用清水给它冲洗一下，清洗的时候也可以加点食盐，浸泡这样子可以更好地把空心菜茎给洗干净，空心菜洗净了之后我们放在案板上直接用刀把空心菜拍扁，然后再切小段，把切好的空心菜茎放在盆中备用即可。

3.五花肉的肉鲜美好吃，用五花肉炒菜也是特别不错。准备好的五花肉用清水冲洗一下，把它洗干净，然后放在案板上切成薄片。五花肉炒之前要切薄片，切好的五花肉我们就放在一旁备用。蒜瓣， 辣椒洗净，洗净后切小段，切好的辣椒放在一旁。

4.锅内的水分干后，我们将切好的肉放入里面，肉下锅后用小火慢慢炒，而且可以稍微翻动一下。我们炒肉的时候如果说里面含有水分多容易发生溅油，所以我们炒的时候要保持锅内干爽的状态。将锅中的肉炒成金黄色而且焦香的状态之后，我们就往里面加入一点点的食盐，把锅中的肉炒香。

5.锅里面的肉炒香了之后我们就将备好的空心菜茎放入里面，空心菜茎下锅，要用铲子快速地翻动，而且要勤翻炒。将锅里面的食材炒均匀了之后，加入适量的食盐，蚝油，还有备好的辣椒段，蒜丁也放入里面，再用铲子快速地翻动，给它们炒熟炒均匀。

6.空心菜茎很容易炒熟，全程炒个一分钟左右。在出锅之前撒上适量的醋，白醋有提鲜的作用，而且在炒菜的时候加点醋，酸酸的很是开胃。夏天的食物差吃点酸性食材有促进胃酸分泌，增加食欲。

这样炒出来的空心菜茎特别的脆口，而且略带一点酸辣，很是开胃下饭。空心菜茎里面的维生素跟膳食纤维很高，夏季适当吃它对我们身体也是特别的好。这种做法建议大家一定不要错过，简单美味营养好做。

小贴士：

炒空心菜茎的时候，建议加点辣椒米，出锅前再放入时候的醋，有辣有酸，开胃消食。炒的时候，用大火快炒，铲子要多翻动。

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